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胡萝卜土豆炖牛腩(5/8)
胡萝卜 、土豆 切滚刀 。洋葱 切丝 。西红柿切块。
牛腩用清水泡2遍 去血水 。加料酒、生姜、大葱焯水去腥 。 洗净备用 。
放比平常多2倍的油，依次放入土豆炸、胡萝卜 和洋葱炒香 。（炸过可以炖出酥而不烂的口感）
放油 ，爆香 葱姜蒜 、大料、香叶、桂皮 、小辣椒 。
加料酒、生抽、老抽、蚝油 、鸡精 糖 。炒一会入味 。
加入纯净水大火转小火炖30分钟 。（一定小火炖，不然水很快没有了 ，牛肉还不烂）
最后加入炒好的胡萝卜、土豆洋葱 。在炖10分钟 大火收汁 。（炖到土豆胡萝卜变软 ）
拌饭很香。