鱼切断放入料酒盐味精料酒腌制一小时

热油冷锅放入鱼段煎至两面金黄捞出备用，锅洗净重新起锅稍微放点油，放入葱姜蒜洋葱迷椒煸香，倒入炸好的鱼段洒上椒盐翻滚两下，时间不要太长免得鱼变软，装盆完成