随后放入生抽，老抽，黄酒，陈醋，白糖，黄豆酱，开水
把炸好的鱼头放入，汤要宽点（多点），开锅，换成小火，盖盖煮40分钟，看到汤汁有点粘稠，因为要泡饼，所以请留够足够的汤汁，关火，别开盖，再闷20分钟，以便鱼头更加入味
烙饼：把500克面粉，一分两半，一半烫面，一半凉水，都弄成面疙瘩，然后放入一勺食用油，把两种面充分融合，多揉揉，揉成面团，醒20分钟，然后把面团分成3份，拿出其中一份擀成面片，均匀抹上食用油和少许食盐，再把面片卷上，从一头卷到另一头，卷成面饼，擀成稍厚的圆饼，放入平底锅，烙成两面金黄的饼，出锅切成小块，撒入鱼头的汤汁中
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