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冬笋炖老母鸡(3/10)
鸡油两块洗干净后冷锅开火
煸炒时轻微按压出油
炸完之后捞出鸡油块,鸡油备用
老母鸡清洗干净
鸡肉冷水下锅,放入一勺盐,一勺料酒,两段大葱,一块姜,开火煮沸后捞出沥干水分备用 冬笋剥壳之后清理干净切滚刀块备用
将鸡肉、冬笋和备好的辅料一起倒入砂锅中
加水,放入事先炸出来的鸡油,开火
烧至大开后改文火熬1小时
一个小时后,开大火调味,起锅
冬笋脆嫩,汤汁清甜。是冬天该有的美味