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冬笋炖老母鸡(2/10)
鸡油两块洗干净后冷锅开火
煸炒时轻微按压出油
炸完之后捞出鸡油块，鸡油备用
老母鸡清洗干净
鸡肉冷水下锅，放入一勺盐，一勺料酒，两段大葱，一块姜，开火煮沸后捞出沥干水分备用 冬笋剥壳之后清理干净切滚刀块备用
将鸡肉、冬笋和备好的辅料一起倒入砂锅中
加水，放入事先炸出来的鸡油，开火
烧至大开后改文火熬1小时
一个小时后，开大火调味，起锅
冬笋脆嫩，汤汁清甜。是冬天该有的美味