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凉拌芹菜花生米,早餐搭配粥品的极佳小咸菜,咸香爽口,四季皆宜(3/8)
花生米提前洗净,泡水约8小时,使花生米充分吸水膨胀。
花生米冷水下锅,加煮花生调料,煮熟,大约20-30分钟。 煮花生调料:八角2块,香叶1片,桂皮1块,干辣椒3-5个(随意,能吃辣多放),花椒约10粒,盐1勺。
煮熟的五香花生米。
芹菜去掉叶子,洗净,切块备用。 芹菜要买普通的粗芹菜,不是香芹。
烧一锅水,水开加几滴食用油和少量盐,下入切好的芹菜,煮到再次开锅即可捞出控水备用。
煮熟的花生米和芹菜放在一个大盆里,加入拌凉菜调料,搅拌均匀即可装盘上桌。 拌凉菜调料:盐1勺半,鸡精1勺,香油1勺,生抽1勺,白糖2勺,辣椒油1勺(能吃辣放,不能吃省略)。
一顿吃不完封上保鲜膜,放进冰箱冷藏,下一顿更入味。
喝粥下酒都是不错得搭档呢。