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蟹杂煲(6/10)
准备好上文的食材(如图准备好) 花菜切小 鱿鱼顺着须切 香菜葱切好、姜、大蒜稍微拍一下 土豆切块 包菜用手撕成块 螃蟹洗干净,处理方法下图
小米椒、青椒、姜(一部分)切成末 干辣椒剪节(剪好用水泡一下)
螃蟹洗干净 掀盖 去腮,剁成一半
先炒土豆和肉丸
炒香后加入干辣椒,炒出味道
加入螃蟹块、炒一下加入花菜
加入青红辣椒碎、鱿鱼
倒入2瓶啤酒,放入蟹盖 ,定时25分钟 中途打开锅盖,加入盐、鸡精、生抽 继续闷煮
差不多煮干了,加入包菜,翻炒断生,加入切好的香菜、葱花(此时25分钟的定时差不多也要结束了)
(熟了试一下咸度 )出锅装盘