排骨冷水下锅 倒料酒
煮出泡子之后用温水洗净 沥干备用
土豆去皮 洗净 切滚刀块 泡在水里
蒜去皮 姜洗净去皮 备用 如图
锅热倒油 油热下姜 蒜爆香
下豆瓣酱 韩式辣酱 炒香
下排骨 翻炒至所有排骨都均匀
加开水末过排骨 把它们转移到高压锅
高压锅上气后10分钟
（要是没有高压锅那就直接大火煮开 转小火至少40分钟 多加点水吧）
高压锅10分钟到了 等解气以后开盖 加生抽 下土豆 煮至土豆可以用筷子戳穿
这时候把它们转移回炒锅里面 大火烧至收汁
可以放一根小米椒（可不要）增加辣味
放一点醋 肉质有嚼劲
撒盐和白糖 少许
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