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麻薯红豆肉松饼(4/13)
先将红豆浸泡一夜后,放入锅中,按煮饭的方法放入同样的水,我是放的距离红豆扳指头高的水位,煮了大概55分钟
煮熟后放入白糖或者红糖 盐,搅拌均匀后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
这是我备好的
然后开始和面,面盆倒入面粉酵母 猪油 盐 糖和温水(水的量根据面粉吸水不同,需要调整)搅成无干粉的面絮,揉成面团,盖上盖子松弛20分钟
松弛好之后揉成光滑的面团,放到温暖处醒发至俩倍大
讲麻薯料(除黄油外)倒入碗内,搅拌成无颗粒的液体,盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,上锅蒸20分钟
蒸好后放入黄油,顺着一个方向搅拌,直到黄油完全跟麻薯融合
醒发好的面团取出揉搓排气,搓成长条,切成小剂子
取其中一份擀成圆形,包入蜜豆,收口捏紧
然后按扁,继续擀薄
放入麻薯和肉松,用包包子的手法抱紧,收口捏紧
放到一边二次醒发至1.5倍大
放入平底锅中煎到俩面金黄,并且按压回弹,就可以出锅啦(不喜欢肉松的也可直接放麻薯,或者放其他陷料)