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甜橙古早蛋糕(17/18)
1、准备好食材：鸡蛋6个、牛奶30ml、橙汁30ml、白砂糖70g、玉米油75g、低筋面粉90g；
2、将橙子榨汁备用；
3、植物油隔水加热；
4、植物油中筛入低筋面粉；
5、Z字搅拌均匀；
6、面粉糊温度降低后加入牛奶，搅拌均匀；
7、再加35g白砂糖搅拌至砂糖融化；
8、加入蛋黄和橙汁，Z字搅拌均匀成蛋黄糊；
9、蛋白放入冰箱冷冻20分钟，表面有一层薄冰；
10、蛋白打发至大鱼眼泡；
11、再加入白砂糖继续打发；
12、最后加入剩余大白砂糖打发，至浓密的蛋白霜，能够勾起小弯钩；
13、用刮刀刮1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，上下翻动均匀；
14、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，上下翻动均匀至不见蛋白霜；
15、古早蛋糕模具铺好油纸；
16、烤箱预热至130度，蛋糕液倒入模具中；
17、水浴法烤60分钟，中途不要打开烤箱；
18、香甜的橙子口感的古早味蛋糕就做好了，蓬松浓密的蛋糕，微微的香甜加上蛋奶的香气～口感非常好～