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排骨炖土豆粉条(4/22)
排骨用清水泡一下，洗净血水
排骨冷水下锅
加一勺料酒
排骨焯水，水开撇去浮沫
焯好排骨，捞出备用
土豆去皮洗净，切大块备用
青红椒洗净，去籽去蒂，切大块备用
紫洋葱洗净，切大块备用
锅中放油
加入冰糖，小火至融化，呈棕色
下入排骨，翻炒上色
加一勺郫县豆瓣酱
再加一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
再加一勺老抽上颜色
沿锅边加入清水，盖过排骨，大火烧开
水开后加入干红辣椒、香叶、良姜。小火慢炖30分钟
排骨炖30分钟后，加入土豆块
再加入提前泡好的粗土豆粉
加一勺盐
一勺鸡精，然后小火再炖15分钟
15分钟后放入青红椒块与洋葱块，翻均匀就可以出锅了。
趁热享用吧！