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小餐包(0/3)
1.除黄油外所有材料放一起搅拌,厨师机2档搅拌10分钟 2.加入黄油搅拌20分钟大概出膜 3.面团偏软正常,盖保鲜膜隔温水发酵两倍大(40分钟大概) 4.拿出面团按压排气,不要像做馒头那样揉 5.分成20团,揉圆包馅,整形好放置盘中 6.在隔温水发酵30-40分钟,发酵两倍大即可
烤箱提前预热180度。10分钟 上火170度,下火180度,放中层烤20分钟 烤13分钟表面金黄时盖上一层锡纸,避免上色严重
烤的时候差点忘了盖锡纸,有点过火了 夏天打面团最好用冰水