将除黄油、盐、色素之外的所有材料混合，揉至扩展阶段成光滑的面团，加入黄油和酵母，继续揉至完全阶段出手套膜；将面团平均分成份，一份加入咖啡色素，一份加入黑色色素，揉成圆形盖保鲜膜28度发酵60分钟，发酵至1.5倍大；
咖啡色面团和黑色面团，各分割出70g的小面团，一共5个面团揉圆后，松弛15-20分钟；取出一份面团，光滑面朝上，擀长，翻面，从长的那边卷起，捏紧收口，搓至和模具一样长。
咖啡色和黑色的小面团放在模具两边耳朵的位置，白色的面团放在中间，另外两个面团放两边；盖上模具，送进烤箱中下层38度发酵60-90分钟，发酵看面团的状态，中途取一个牙签，把牙签插入模具顶部的洞里，如果牙签插入一半就顶到面团，说明发酵完成；
取出模具，烤箱预热到180度，再将模具放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟，160度烤10分钟，如果喜欢颜色浅的，可以适当降低5度；
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