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简易版油泼面(13/21)
备齐面团所需材料
备齐配菜
香菜切段，胡萝卜去皮擦丝，葱切碎，蒜切末
在饺子粉中加入少少一点盐
再倒入温水
用筷子搅拌成棉絮状
再用手揉成光滑面团，醒面30分钟
小锅中加水烧开，放入胡萝卜丝焯烫1分钟后捞出
再放入苦菜焯烫40秒，捞出
醒好的面团用压面机压成薄片
切宽条，约2cm宽
锅中加水煮沸，双手拉住面片的两端抻长，抻开后约1cm宽，放入沸水中煮熟
煮好的面捞出，放入碗中
加入胡萝卜丝和苦菜
再放入香菜和蒜末
加少许盐
再加适量生抽和醋
锅中加1大勺油烧热，熄火后倒入辣椒粉，搅匀做成油辣子
趁热浇在面上，再加少许葱花
油辣子的香气扑面而来
趁热拌开吃～