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少油版酱烧茄子(2/10)
茄子切条加入盐用手拌匀，加入清水浸泡一会儿。
攥干茄子里的水分。
撒入玉米淀粉拌匀。
锅中倒油下入茄子煎制表面金黄盛出备用。
一个小碗中加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱，加入一点糖和水淀粉搅匀备用。
倒一点点油下入肉末炒至变色。
下入葱蒜爆香。
倒入调好的酱汁翻炒。
最后倒入茄子翻炒大火收汁，沿锅边淋一点香醋，再撒一点蒜末翻炒均匀即可。
米饭要备好呀！