先取水1000克,加入盐10克、糖5克、生姜3片、料酒10克,搅拌均匀,琵琶鸡腿肉2块清洗干净后浸在水里。
取一张铝箔纸垫着压一盆水,这样煎出来的鸡肉会很平整哦。
全程小火煎制,每2分钟翻个面,每次记得都要压铝箔纸和水哦,出来的成品会很漂亮。
在第二次煎鸡皮那一面的时候,在鸡肉表面撒一层盐和黑胡椒,放心不会很咸的、味道应会正好,差不多煎10分钟左右就熟了。
鸡皮看上去金黄焦脆,用筷子戳进去后没有红色血水就是熟透了。
先取水1000克,加入盐10克、糖5克、生姜3片、料酒10克,搅拌均匀,琵琶鸡腿肉2块清洗干净后浸在水里。