咖啡粉和鲜酵母分别提前用配方中的水泡开，除黄油和盐以外的所有材料倒入打面桶中。
先低速混合，然后高速打至面团光滑，能拉出厚膜，破洞边缘呈锯齿状的时候加入盐和黄油，继续低速混合至黄油被面团吸收，然后转高速打至面团能拉出薄而有韧性的膜，破洞边缘比较光滑。也就是常说的手套膜。保持面温在22~26度之间。
面团滚圆松弛20分钟。然后平均分成12份，分别滚圆，放入12连模中，表面烧喷水，均匀的筛上可可粉。
kaoker1烤箱选择发酵模式，选择温度30°，时间1小时，进行发酵。
烤箱下层放一碗热水增加湿度。发至两倍大，手指轻按缓慢回弹即完成发酵，发酵只看状态，不看时间，时间只是参考。
kaoker1烤箱选择烘焙模式，温度170°，烘烤20分钟。
烤盘放入烤箱中层进行烘烤。中途上色满意可以加盖锡纸，注意观察。
温度精准，上色非常均匀，烘烤20分钟的颜色刚刚好，是我想要的状态。
一个个胖乎乎，超级可爱。想起了采蘑菇的小姑娘，背着一个大箩筐
一发面包照样松软拉丝好吃的秘诀就是面团含水量要大，面团儿打发要到位
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