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油焖厄瓜多尔白虾(5/6)
厄瓜多尔白虾：学名“凡纳滨对虾”，亦称白脚虾俗称“白虾、青虾、白对虾”。主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸为多。
去虾线 ，将白虾开背。
倒入实用油，待油热，将葱姜倒入锅中煎香，随后捞出葱姜。锅中留油。
待白虾变红，把之前的葱姜放入锅中，加入适量的番茄酱、糖和水，翻炒均匀。
大火收汁，加少许盐。
装盘，加香葱提味。