南印度特色调味料：1）Tamarind paste 罗望子膏 （酸豆角膏）2）Curry leave 咖喱叶 3）Cumin seed and black pepper seed 小茴香籽和黑胡椒籽4）Mustard 芥末籽 5）Rasam Powder
罗望子膏用热水稀释开，这个就是这道菜酸味的来源！先生说这个是有补铁功效的食材呢！找度娘一查，真是惊呆了！罗望子也可以称为酸角，功效与作用主要表现为以下几种:一、其中所含有的柠檬酸可以有效的开胃助消化，用于治疗食欲不振以及消化不良的患者。二、可以有效的清热解暑，用于夏季中暑的患者，也可用于治疗咽喉肿痛。三、可以使人体皮肤免疫系统得到最大的保护，有效的防止紫外线辐射。四、可以有效的抗菌消炎，用于治疗感冒。
其实印度菜中的很多食材都是具有药用功效的！
6瓣蒜头，混合1/4汤勺小茴香籽和1/4汤勺黑胡椒籽！
再依次下咖喱叶、青辣椒段和西红柿块！不断翻炒至西红柿软熟，汁熬出！
把准备好的罗望子汁滤到锅中！因为膏中有籽所以用滤网过滤好些！
加2勺盐（根据个人口味），1勺Rasam Powder！再沸煮2分钟，熄火前撒上一把香菜碎！盖上锅盖焖一下就大功告成了！
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