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简单美味的杏鲍菇牛肉粒(8/14)
材料准备好，没有嫩肩肉可以用里脊肉。
杏鲍菇洗干净切块。
嫩肩肉把旁边这种筋膜去掉。
牛肉切块，加入淀粉，盐，图中所示是一茶匙。
加入一勺耗油。
加入研磨的黑胡椒粉。
最后加入食用油，抓匀后腌制至少半小时。
锅里放油，下入牛肉粒划至变色。
盛出放在旁边待用，这个时候牛肉会出很多汤汁，等会再下锅的时候要撇掉。
锅内再次放入油，下入杏鲍菇翻炒，油可以多放点，杏鲍菇比较吃油。杏鲍菇边缘上色后再次放入牛肉粒。
放入料酒，生抽，老抽和糖，加入糖后汤汁会开始冒泡泡，要不停的翻炒。
最后汁收干后再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加，我特别喜欢，就加了很多。
一口一块牛肉，真的太满足了！光盘菜。
成品图。