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小朋友超喜欢吃的猪肉汉堡(10/16)
把配料中黄油之外的材料放进面包机中,先低速揉成面团,再中速揉面10分钟,此时面团表面很光滑,但拉开的时候是这种比较粗糙的样子。
把软化黄油切成小丁,放进面桶中,启动机器,先低速把黄油揉进面团,再中速揉面10分钟,
此时的面团可以拉出均匀的厚膜。日常做餐包,这个状态就可以了。
把面团收圆,放在盆中,或者烤盘中铺上油纸放上面团,进烤箱发酵40分钟,需要往烤箱中放一碗开水保持环境湿度。
发好的面团明显变大,此时的面团拿在手中感觉很轻盈,用手指在面团上戳洞,不塌陷不回缩,说明面团发得挺好。 把面团平均分成6份,这样做出来的餐包个头刚刚好。
分好的面团逐个滚圆,烤盘中铺上油纸,放上已经滚圆的面包胚,注意要留出发酵空间。
启动烤箱发酵功能,把烤盘放进烤箱,同时放一碗热水,发酵40分钟。 发好后的面包胚明显变大。
烤箱180度18分钟,把面包烤熟,出炉放在烤架上,放凉后装袋密封常温保存。如果需要进冰箱,需要冷冻保存。
猪肉切成块,蟹姐用了纯瘦肉,也可以带一点肥肉,吃起来更香。
切好的猪肉放进无线绞肉机中,先加葱姜打成肉泥,一分钟左右就能完成。
接着往肉泥中加盐、料酒、生抽、水、淀粉、糖、黑胡椒等调料,再次启动绞肉机,把肉泥拌均匀,要打到肉泥成团很有弹性的状态。
平底锅预热,倒一点儿油,把肉泥整形成肉饼, 下锅后保持中小火煎烙,期间可以盖上锅盖。
一面煎黄后翻面再煎,等把饼子煎到很有弹性的时候,肉饼就煎熟了。
餐包一切两片,切口向下放在平底锅中,小火把面包煎透,切面脆而不糊。
然后,在煎好的切面上抹一点儿黄油,放上奶酪片、肉饼、番茄、酸黄瓜片,再放上另外一片面包,一个香香的猪肉汉堡就做好了。
打一杯豆浆,再或者热一杯牛奶,配上喜欢吃的水果,好看又好吃的早餐就准备好了。您喜欢吗?