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荔枝虾球(2/6)
虾去壳去虾线 葱切段 姜切片泡水备用
虾仁用刀拍一下再切碎 有点颗粒状口感更好 加入胡椒粉 盐和适量生粉 倒入之前泡好的葱姜水 搅拌摔打上劲儿
把虾泥团成大小适中的虾球 再裹上脆花粒 摆入盘中
将做好的虾球放入冰箱冷冻15分钟 这样炸的时候好定型
油温控制在三成左右 小火慢炸 三四分钟 虾球浮起即可捞出
用吸油纸吸去多余的油 装盘即可