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家常烧鲅鱼(1/14)
把鱼洗净，去除头部和内脏，两面划斜刀。
准备配料和酱料。
锅内放入适量的油，加入鲅鱼，煎至两面微熟，取出。
如图
锅里留底油，先炒香蒜瓣儿。
再加入葱姜八角炒出香味。
放入煎好的鲅鱼。
沿着锅边淋入白醋。料酒。去腥。
加入料酒
然后浇水，水量没过鱼身就可以加入调料。 生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，蚝油，干辣椒。
中小火炖20~30分钟。
大火收汁。
出锅后撒入点香菜。
完成！