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家常烧鲅鱼(
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把鱼洗净,去除头部和内脏,两面划斜刀。
准备配料和酱料。
锅内放入适量的油,加入鲅鱼,煎至两面微熟,取出。
如图
锅里留底油,先炒香蒜瓣儿。
再加入葱姜八角炒出香味。
放入煎好的鲅鱼。
沿着锅边淋入白醋。料酒。去腥。
加入料酒
然后浇水,水量没过鱼身就可以加入调料。 生抽,老抽,盐,白糖,鸡精,蚝油,干辣椒。
中小火炖20~30分钟。
大火收汁。
出锅后撒入点香菜。
完成!