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最爱家乡味的辣子鸡(6/9)
所有食材准备好： 走地鸡：半只剁成小块 洋葱半个切块 土豆一个切片 青红螺丝辣椒切块 葱姜蒜切片 八角2粒，花椒一勺
起锅烧油
油热放入鸡肉煸炒
炒至鸡肉的油脂被逼出，鸡肉滋滋作响，下去葱姜蒜和八角花椒和干辣椒，翻炒出香味
放入生抽2勺子，老抽1勺子，甜面酱1大勺，蚝油1勺， 翻炒上色均匀后加入开水没过鸡肉， 加盐1勺， 然后转中小火炖
这时可以加一少部分的螺丝辣椒进去一起炖
大约，20分钟后，锅内水分下去一多半，鸡肉这时已经熟了
下入土豆片和剩下的螺丝辣椒，翻炒均匀，继续炖2分钟左右，至土豆微微断生。
下入洋葱，翻炒至洋葱断生，即可出锅！