安装App
秘制酱牛肉~你一定会爱上的减脂美食(11/11)
新鲜的牛腱子肉洗干净泡在冷水里四个小时。去血水!我选择的是前腱, 筋多且均匀
切开后的纹路,好美
凉水下锅,放料酒姜片。煮开撇去血沫,捞出来冲洗,干净,沥干水分备用。
重新换一锅凉水,放入葱姜蒜小茴香,干辣椒,放入洗干净的牛腱。水量要莫过牛肉。
如图放入花椒八角
依次放入一品鲜酱油,海鲜酱油,黄酱,冰糖花雕酒。蚝油, 盐, 牛肉粉,开大火煮开转小火盖盖炖煮1小时四十分。如果觉得不够软烂在炖20分钟。
中途要不停的用勺子把老汤浇在牛腱上,翻几个个,并用筷子扎几个小孔方便入味
汤汁炖到,剩1/4的时候,就差不多了关火泡一泡 ,如果觉得够咸,就把老汤倒出来也可以扔掉,牛腱盛出晾凉了切片即可食用
料汁:香油,醋汁 ➕海鲜酱油 小米辣、蚝油,蒜蓉,香菜。
吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴……美味佳肴
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。成年人和孩子都要多吃哦!