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香拌儿菜(6/6)
儿菜的皮比较厚，去掉会更嫩。不确定买的儿菜老不老，可以切一块尝尝。尝一尝是控制菜品口味最简单的办法。
去皮后放在熟食案板上切丝。切丝后撒上盐杀水
杀出水后，把手洗干净，将水用力攥出去。
杀过水，攥干的儿菜会很脆嫩，有韧性，吃起来像是榨菜丝的口感
淋上少许葱油，没有葱油就用香油
撒上少许辣椒面和葱花，完成✅