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佛手瓜 | 清爽润燥(2/10)
鸡中翅洗净沥干水分，对半剪成两块
加入1/2大勺酱油、1/2小勺蚝油、1/2小勺花椒粉、1/2大勺花雕、姜片捉腌均匀，腌渍30分钟以上
葱姜切大颗粒，红尖椒切片，香葱切小段
佛手瓜去皮去核，滚刀切块 · 佛手瓜表皮会有些小刺，无论怎么做，都需要先削皮去核后，再切成合适状态
起锅加入2大勺食用油，煸香蒜粒、姜粒，捞起待用
加入鸡翅，用底油煎香
再加入煎香蒜粒、姜粒、葱白翻炒均匀
锅边淋入2大勺花雕去腥，加入1/2大勺生抽、1小勺红烧酱油、1/2大勺蚝油、1小勺冰糖调味，翻炒均匀后加入比鸡翅多1倍的热水
大火煮沸后加入佛手瓜焖煮5-10分钟入味 · 炖煮时间可按个人喜好调整，若喜欢吃软烂一点的佛手瓜，可适当延长焖煮时间
起锅前撒上红尖椒和葱绿调色即可