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猪肉白萝卜包子(2/10)
白萝卜去皮，擦丝，没有工具，只能手切，越细越好，根据萝卜的用量撒盐，析出水分备用
一早绞来的梅花肉馅，适量清水打馅儿，水一点点加，加三次水即可，顺时针方向把馅儿打上劲儿
打好的馅儿放入，盐，白胡椒粉，花椒粉，十三香，鸡精，料酒，蚝油，豆瓣酱，老抽，生抽，香油，食用油
再次搅拌，至所有调味料与肉馅充分融合
析出水分的萝卜，攥干水分，放入调好的肉馅中
搅拌均匀，可再次加入适量的香油和食用油，搅拌均匀备用
面粉中加入酵母粉，白糖，温水和面，盖盖儿省发1-2小时，面中有这样的气孔，就是省发好了
再次揉面排气，切小块，擀皮，中间厚，周边薄
包馅儿，再次省发20分钟
冷水上锅，大火，冒气后转中火持续15分钟，关火闷5分钟即可