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腌制焦香煎猪排(2/5)
新鲜猪排带肥肉状纹理的部分，这个部位很嫩，同时又自带油脂，用刀分切成2厘米左右的片状，然后用刀背角在肉上面扎断肌肉线条，这样肉更松散不柴。 再撒上黑胡椒碎，用手抹匀。
其次加入盐，一点点就够了，再倒入蚝油生抽，用手按摩抓匀，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
拿出腌制好的猪排肉，锅里放菜籽油或者黄油都可以，油温热下猪排肉，切两瓣大蒜放锅里一起煎，中火煎几分钟至猪肉两面变色，翻几次面就熟了，用厨房剪刀剪成小条吃起来更方便。
成品图！不用再添加佐料，外焦里嫩，很香！
吃过还想做第二次的。