腌制焦香煎猪排(3/5)
新鲜猪排带肥肉状纹理的部分,这个部位很嫩,同时又自带油脂,用刀分切成2厘米左右的片状,然后用刀背角在肉上面扎断肌肉线条,这样肉更松散不柴。 再撒上黑胡椒碎,用手抹匀。
其次加入盐,一点点就够了,再倒入蚝油生抽,用手按摩抓匀,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚。
拿出腌制好的猪排肉,锅里放菜籽油或者黄油都可以,油温热下猪排肉,切两瓣大蒜放锅里一起煎,中火煎几分钟至猪肉两面变色,翻几次面就熟了,用厨房剪刀剪成小条吃起来更方便。
成品图!不用再添加佐料,外焦里嫩,很香!
吃过还想做第二次的。