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焦糖杏仁饼干(3/9)
1、先做饼干底: 黄油室温软化,稍微打发 加入糖粉,打至稍微发白 加入蛋黄,打发均匀
2、倒入低筋面粉,用铲子稍微翻拌 倒在桌面上,揉拌均匀
3、下面铺一层油布,将面团擀成薄片 上面铺一层油纸,把面团擀至油纸般大小,稍微整形,边缘多余的饼皮切掉
4油布直接提起来,放进烤盘里,用叉子扎小孔,防止鼓包
5、再做焦糖杏仁:平底锅里倒入糖、蜂蜜、麦芽糖、奶油、黄油 中小火,搅拌至混合均匀 小火熬煮糖浆至115度
6、糖浆熬好后关火,倒入杏仁片,翻拌均匀
7、趁热将翻拌好的焦糖杏仁铺在饼底上,用软刮刀平铺均匀。
8、放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤20-25分钟
9、稍微放凉后切成小块