首先我们准备饺子皮，把配方中的面粉和温水称量好 。我们这次做的饺子皮是偏硬的，因为我家爱吃皮薄的，硬一点可以擀成特别薄，也不会破。
饺子粉和水倒一起，记得加温水哦，然后用筷子先搅匀。
只需要简单几下，揉成团即可，我大概就来回搓了二十几下，一分钟都没有。
醒发半小时后拿出来揉搓，也就搓了几十下，一两分钟的样子，面团就会变得很光滑。所以做饺子皮其实也是超级简单的~这次揉好后继续盖上湿布或者保鲜膜，醒发20分钟，这个间隙我们可以开始准备包的馅了。
还有鸡精、香油。这些提鲜和提香的调料可以依照自己的口味添加，因为我家比较喜欢吃淡一点的香气的，所以我香油加的很少。
最后再加入一个鸡蛋，全部搅拌开，饺子馅只需要搅拌开就好了，不需要一直搅拌。
刚才醒发好的圆圆的面团，我们直接在正中间戳一个孔，然后慢慢的往外撑开，整个面圈也是圆圆的，这样就可以省去在案板上搓圆的步骤啦。
撑的粗细差不多之后就把它切成四份，短一点方便我们切小剂子。
取出一根在案板上切成每一个面团8-10g就可以了，剩下的几根面团用湿布盖着防止变干。
切开之后把它们一个个压成圆圆扁扁的小面团，这样可以更好地擀出圆圆的饺子皮。
把之前准备好的馅包进去，一顿美味十足的饺子就包好啦~如果不着急吃的话可以放冷冻长期保存。
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