鲷鱼两片，用厨房纸擦干水分，然后顺纹路切几刀，不要切透，大约一指宽。
调制蒲烧汁：把给出的所有蒲烧汁调料倒入碗中搅拌均匀备用。
准备一个大小合适的长方形保鲜盒，盒子里面铺上保鲜膜备用，这个小盒子正好装下一小碗米饭。
铁锅加热倒入适量油，也可以用不粘锅。油热下入鲷鱼煎制两面金黄。
鱼煎好了就把蒲烧汁搅拌搅拌先顺锅边淋入一半，激发出汁的香味，剩下的一半浇到鱼身上，大约需要烧八到十分钟。
烧鱼的时候来成型饭团，一碗刚出锅香喷喷热腾腾的米饭倒入之前准备好的保鲜盒，用饭铲压实，再用保鲜膜包上，拿出来整整形，再放入保鲜盒盖上盖子，以免米饭凉了。
锅里的鱼，汁收的差不多了，已经粘稠了就关火。撒上白芝麻和香葱花。
摆盘，把鸡蛋片摆在盘边，米饭放在盘子中间取下保鲜膜，（忘了放海苔就先摆上鱼了，重来一遍，把鱼拿开）海苔片粘到饭团的中央，
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