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土豆十吃之干煸洋芋丝(8/11)
土豆/洋芋削皮洗净后切薄片
把切好的洋芋片码整齐切丝
我的刀工还要加强^ - ^ ，记住：不要泡水
洋芋丝倒入5成热油锅里，并加入适量盐翻炒均匀，油不要太多，只要不粘锅就好
洋芋丝开始有点微微透明的时候，将它推成一个圆形，像个饼一样的，就不要翻炒它，让它自己变焦香
试着将锅左右晃动，洋芋丝饼可以滑来滑去的时候就可以翻面了，可以试着颠锅翻面，不会破坏完整性
将葱花和香菜碎放入盛菜的盘子上
出锅的洋芋丝饼可以把下面的葱花烫熟
调料碟：将干辣椒面、花椒粉、少量味精、芝麻、少许葱花、香菜放入一个小碗，拌匀
最后把调料放在出锅的洋芋丝饼上面即可
色香味俱全的干煸洋芋丝就做好了