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鱼香菊花茄子(6/7)
两根长茄子，切段，横着切成片，
竖着切成条，
冷水里加一小勺盐，切好的茄子放入泡半个小时备用，
把泡过的茄子捏干水份，碗里放入生粉，吉士粉，搅匀，把茄子涂抹均匀，多余的粉抖干净。
锅里加适当的油，油温6成热了，把茄子放进去炸，捞出备用。
锅里留底油，放一勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，半碗清水，搅匀。
锅开把汁浇在炸好的茄子上即可。