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雪里蕻(
3
/6)
新鲜雪里蕻(用手对折,一折就断的最鲜嫩)太阳好的时候,晒一个太阳即可(杆子叶子明显焉吧)
用粗盐,搓揉每一颗菜,腌制一天,中间翻面几次
一颗颗这样子卷一下,方便后期取食
无油坛子,一颗颗卷好的,压实,
全部摆好,用鹅卵石压实,腌菜的水分倒入坛中(水要淹没菜哦!)水不够,直接自来水兑盐倒入,一定要淹没菜哦!(在腌制过程中掌握不好盐分的可以尝一下菜杆子,如果盐分不够兑盐水时可以多放点盐,如果已经咸了,这时候就要兑少盐的盐水哦)
放入这种腌菜专用的坛子,腌制4-6天就可以吃咯!