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虾仁蒸水蛋｜日本豆腐的正确吃法(5/5)
如图备料，日本豆腐3条，葱一根，鲜虾几只；
日本豆腐切成薄薄的厚片，如图叠放在盘中；按蛋水1：1.5的比例把蛋液打散过筛倒进码着日本豆腐的盘里（蛋液中适合放少许盐）；鲜虾去头，去壳，留虾尾，背开去虾线，洗净放在蛋液中间；
盘子用保鲜膜封盖起来，冷水放入蒸锅，小火慢烧，水开后约5分钟关火，焖2分钟蛋液凝固即可端出；
出锅后，浇上少许生抽，撒上葱花和辣椒圈，随即淋上热油即可；
虾仁蒸蛋✅