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番茄土豆炖牛腩(11/11)
洋葱切块, 生姜切片, 蒜瓣剥好, 八角、香叶洗净备用。
牛腩焯水捞出备用。
西红柿用热水烫一下, 然后去皮切块备用, 可以把香菜梗切碎一起, 香菜叶留着最后放。
土豆削皮切块备用。
热油加入洋葱等辅料, 煸炒至洋葱微熟。
加入番茄和剁碎的香菜梗煸炒。
加入焯过水的牛腩继续翻炒。
加入黄酒,蚝油,老抽,生抽翻炒均匀。
倒入预先烧好热水的砂锅中 加入冰糖,小火焖煮一小时。
用筷子试一下牛腩可以戳透, 如果戳不动继续焖煮至可以戳透, 加入土豆块继续焖煮。
约半小时土豆焖烂后, 可以试下咸淡, 按口味加入适量盐, 撒上香菜叶, 香喷喷的番茄土豆焖牛腩就可以出锅啦, 建议关火后再等半小时开盖,更入味!