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红烧臭鳜鱼(5/7)
直接买的半成品的臭鳜鱼，回来洗干净后打好花刀，用厨房纸吸干水份备用
热锅加入100克色拉油，油热后放入鳜鱼，煎2分钟左右
换一面陆续煎至两面金黄
锅中加入蒜子，生姜，干辣椒，老干妈出香味
加入料酒，生抽，老抽后加入清水，没过鱼的1/3左右，加盖中火煮7分钟
加入香菜，葱调味
成品出锅