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鸡肉糁汤 | 热乎养胃(6/13)
麦仁提前洗净，浸泡2小时备用
老母鸡清洗干净，去掉鸡脚趾甲、鸡/屁/股
剪开两半备用
豆腐皮细丝备用
锅中倒入2000g凉水，放入母鸡、葱段、姜汁大火煮沸
期间撇除浮沫。再转小火煮1小时后把鸡捞出
母鸡稍放凉剔下鸡肉撕成细丝备用
泡好的麦仁下锅小火熬煮30分钟 放入麦仁后要不时搅动以免糊底
往糁汤中加入白胡椒粉、十三香、生抽、盐、搅拌均匀
再放入豆腐皮丝和鸡丝小火煮5分钟
小碗中加入2大勺面粉，兑入适量的凉水兑成面粉水 担心有面粉疙瘩的小伙伴可以把面粉水过筛一遍
往糁汤中兑入面粉芡至汤汁浓郁 打芡时要快速搅动以免形成熟面疙瘩
往装糁汤的碗中打一个鸡蛋，打散。快速冲入热腾腾的糁汤，最后滴入少许香油撒上香菜段即可