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懒人米酒(
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将250克糯米泡一夜,倒入有纱布的蒸锅里铺平,把糯米弄几个小孔。
30-40分钟后关火。倒入一个无油无水的碗里,待凉。(不烫手)
安琪酒曲一包8克,取4克,加入适量的凉白开(加生水会长毛)
酒曲倒入糯米里搅拌均匀,戴上一次性手套,把糯米压平(糯米最好只有碗的三分之一,防止出酒遗漏),中间弄个洞。
用保鲜膜密封好,放在保暖的房间里,我是放在衣柜里的,温度28-30℃(夏天做合适)三天后打开加凉白开500克放入冰箱一夜。