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小油条(4/12)
准备好面粉，里面加一个鸡蛋
鸡蛋搅拌均匀，加水不要一次都加完，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团 不加鸡蛋 可以多加10-20克水 具体根据你需要的面团软硬度来操作
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，就得到了一个这样细腻光滑的面团
揉几下排排气，然后擀成这样的长面片 这时锅里倒油，油量稍微多一点，少了不容易飘起来
用刀切成这样的条状
用筷子沾水从中间压一下，两条更容易黏在一起
把另一半也放在上面，拿筷子按压，压好就可以下锅了
拿筷子试一下油温，筷子冒泡就可以开始炸了
看到一面上色就翻面炸，炸至上色均匀就可以出锅了。
不要炸的时间过长，容易焦就不好吃了。
我们追求的空心油条
颜色还挺好看