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栗子（锥栗）砂锅炖可乐鸭(5/8)
鸭子去膛洗净剁小块
冷水下锅焯水，洗净血水和浮沫.
热锅倒油，加入姜片和鸭肉翻炒两三分钟，使其表面略显焦黄色.
鸭子倒入砂锅中，开火加料酒、生抽、老抽、可乐和开水.
全程中火慢慢炖煮使其软烂入味.此过程大约需一小时左右.
炖煮一小时样子，用筷子插下鸭肉，如果轻易插入说明鸭肉已软烂（如果不行就再炖会儿，因为鸭子有老有嫩），倒入栗子翻拌几下，然后开中大火.
大概十分钟左右汤汁变浓稠后加入蚝油再炖一两分钟，收汁即可.
香甜软糯，一锅一家三口一次就搞定啦！哈哈...