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解馋小吃牙签肉-鸡胸肉和里脊肉版(9/9)
先准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用
鸡胸肉和里脊肉切成约一厘米左右的小方块放入碗中备用
碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，1个鸡蛋清，2勺清水
搅拌均匀放入保鲜袋中，装好放入冰箱冷藏2小时以上，我是放置了一晚上
取适量牙签放入碗中，用温水浸泡20分钟左右，这样是为了炸牙签肉的时候牙签不会糊掉
腌制好的牙签肉用牙签串起来，一串大概串两块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟
锅中倒入适量油加热，筷子放进油里可以迅速冒泡就可以放入牙签肉开始炸了，中间不听翻动牙签肉防止粘连
中火炸至金黄捞出沥油，后再全部倒入锅中复炸一次，复炸是为了让表皮更酥脆并且可以炸出多余的油
第二次炸好后撒上孜然粉就可以开吃了！喜欢吃辣的还可以刷上一点辣椒酱，不放辣的家里小孩子也可以吃。