不能再嫩滑的花甲蒸蛋(
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四个鸡蛋，放一勺盐，打散。
加入鸡蛋等量的清水，打出泡沫。
花甲焯水至开口，捞出放在一个深一点的盘子里。
鸡蛋液过筛，倒入放花甲的盘子里。
盘子口包保鲜膜，用牙签扎一些小孔。上锅中小火蒸十分钟，取出。
撒一点葱花。
淋一点蒸鱼豉油和香油。
鸡蛋爽滑鲜嫩，花甲鲜香可口，让人欲罢不能。
