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红烧鱼块（铁锅炖鱼）(2/5)
整鱼切大块，洗净擦干加盐，料酒腌制30分钟左右，油锅中火先煎鱼皮面 ，煎至微焦。
反面继续煎，两面煎香撑出备用。
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加各种调料 ，一锅热水，下煎好的鱼块 大火开炖，只要不炸锅底就不用翻动，以免鱼块碎掉。
大火收汁后加点小葱
出锅，非常好吃哦