100g油面筋球大概能用肉馅半斤（没有其他配菜）。
油面筋球本身就挺油腻的，红烧和调馅的时候尽量少放油哦。
找个大一点的盆，放入肉馅，放入切好的葱姜蒜末。
图里这些是一斤肉馅，最后做完了还剩了一半，所以半斤肉馅就足够了。
打入1个鸡蛋，加入拌肉馅调料。
拌肉馅调料：十三香2勺，盐1勺，鸡粉2勺，生抽5勺，老抽1勺，料酒2勺，花椒油几滴，胡椒粉1勺，蚝油1勺，食用油2勺，清水适量。
顺着一个方向搅拌均匀上劲，干的话少量多次加清水，搅到搅不进去水了为止。
建议先加生抽料酒这些液态的调料搅拌，还缺水的话再少量多次地加清水，防止一下子加水加多了。
油面筋用手指捅个洞，再把手指伸进去扩展一下球体里面的空间，把里面的芯往球壁上压压，以便多塞点肉。不要用太大的力哦，别把球戳破了。
锅中加入一面碗清水，加入除水淀粉以外的红烧调料。
把装好肉的面筋球码入水中，装肉的破口朝下，大火烧开水，转小火慢炖大概20-30分钟。
红烧调料：
生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，十三香半勺，水淀粉半碗。
时间差不多了，水也差不多收干了，倒入水淀粉，汤汁变粘稠即可。
装盘撒上小香葱末点亮提味即可。
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