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蚝油辣炒鸭杂(3/12)
准备全部食材。 ~嗜辣的朋友还可以准备干辣椒和花椒。
鸭胗花刀切片;鸭心对半切开洗净残血;鸭食管切成约10cm长;鸭肠切成约15cm长。
全部放一起,用盐+料酒+淀粉,用手抓洗鸭杂。
红辣椒洗净切丝,蒜苗洗净切段,切好姜丝,蒜瓣以及野山椒。
我们提前准备好调味料:李锦记旧庄蚝油+料酒+白胡椒粉+老抽混合均匀备用。
小仙女们如果觉得瓶装不方便,还可以用挤挤瓶装蚝油,想用多少就挤多少。
锅中水烧开加料酒倒入鸭杂飞水捞出沥干,起油锅,放姜片蒜瓣爆香,倒入鸭杂。
放入野山椒,淋入步骤5准备好的调味
倒入红辣椒丝,倒入蒜苗翻炒均匀,沿锅边淋入水淀粉。
翻炒均匀,盛盘,美味家常。
我们开吃吧。
旧庄蚝油不添加防腐剂,开盖后记得要放入冰箱冷藏保存哦。