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可可古早味蛋糕（会抖臀哒）(9/22)
准备工具.扯不粘油纸按烤盒裁剪置入模具中.
准备材料.面粉和可可粉过筛.
可以混合过筛在一起.
蛋黄蛋白分离.
蛋清备用
玉米油加热到70度.就是底部有纹路就停止加热.或者用测温枪.
把过筛好的可可粉和低筋粉置入油中搅和.
搅和均匀
加牛奶
继续搅和.
加蛋黄乳化再搅和.
打发蛋白.加柠檬汁
打出大气泡加糖.糖可以一次加完继续打发
到到中性发泡有大弯钩.
取三分之一和糊混合
翻拌均匀再倒到大盆里.
继续翻拌均匀
倒入模具中.用刮铲刮平震出大气泡
均匀撒可可豆
烘烤用水浴法.160度预热10分钟.150度上下火放倒数第二层.最底下一层放托盘.托盘放水.上下火150度烤60分钟即可.
完美出炉.就是稍微有点儿裂不是特完美
但是味道一级棒哦！