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家庭版上海生煎包，口口爆汁(5/15)
将200克面粉和3克泡打粉，3克酵母加入100克清水，混合后揉成面团。
在揉好的面团中加入15克猪油，充分揉匀。
将面团揉光滑后，放入面盆中，在温暖的地方稍微松弛一下。
将肉馅中加入生抽8克、老抽8克，香油5克，盐4克，糖15克和一块家乐浓汤宝，混合均匀。
将生姜水分次打入肉馅中，再加入适量葱花，混合均匀后，放入冰箱里面冷藏一下备用。
将醒发好的面团，均匀地分成大约30克左右的面剂子。
将面剂子擀成四周薄，中间厚的面皮。
取适量肉馅放入面皮中。
包成包子状，样子有点丑，和老师包的差太多了。
将所有面剂子包成生煎包生胚后，粘适量鸡蛋清，再均匀地粘一些白芝麻备用。
将所有的生煎包生胚都粘好白芝麻后，盖上保鲜膜在温暖的地方醒发大概30分钟。
锅中加入80克植物油，放入生煎包生胚，煎制底部焦黄后，继续加入适量清水。水量以没过生煎包一半为宜。
盖上盖子小火煎制10分钟，出锅前撒上适量白芝麻和小葱碎，焖制1分钟，就可以出锅了。
香浓又美味的生煎包就做好了，底部被煎制的脆脆的。
赶紧咬上一口，果真鲜嫩多汁，赶紧来试试吧！